

Ein ganzes Wochenende werden wir uns mit der kulinarischen Seite von Wildkräutern, sowie deren Inhaltsstoffen beschäftigen. Denn davon haben Wildkräuter eine Menge zu bieten! Ausserdem sind Wildkräuter regional, saisonal, Bio und noch dazu kostenlos. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird sie regelmäßig in die Alltagsküche einbinden, nicht umsonst beschäftigen sich immer mehr internationale Spitzenküche mit heimischen Wildkräutern.
Das Kochen steht hierbei ganz im Fokus, gemeinsam unter der Anleitung einer unserer Erfahrenen Wildkräuter – Köchinnen werden wir zwei mal am Tag leckere Wildkräutermenüs zusammenstellen. Wildkräuter werden hierbei nicht nur zum Würzen verwendet, sondern bilden die Basis der Gerichte, ob als Spinat oder Gemüse. Zusätzlich wird mit Lebensmitteln „vom Markt“ gearbeitet. Dabei wird bei der Auswahl der Lebensmittel Wert auf Qualität, Saisonalität und Regionalität gelegt: die Rezepte sind der Jahreszeit angepasst, raffiniert und gleichzeitig nicht allzu komplex – sodass man sie auch im Alltag anwenden kann. Wildkräuter Wochenende Berlin: Die wilde Küche!

- Themenkurs Küchen – Wildkräuter
- Sicher im Umgang mit den häufigsten 20 wild vorkommenden Küchen – Wildkräutern
- Suppen, Vorspeisen, Kräuterbutter, Dips, Wildkräuter als Gemüse, Hauptgerichte, Desserts
- Inhaltsstoffe und deren Wirkung
- Richtiges Sammeln
- Auf Wunsch vegetarisch oder vegan , Biofleisch oder Fisch
Inklusive Workshops, Materialien, Vollverpflegung und Unterkunft

Das Seminarhaus bietet unterschiedlich große Einzel- und Doppelzimmer an. Einige haben ein eigenes Bad, bei anderen teilen sich zwei Zimmer eines. Wir haben versucht, die Größe und Ausstattung der Zimmer im Übernachtungpreis widerzuspiegeln. Ein Shuttleservice vom Bahnhof ist möglich.
Das gesamte Wildkräuterwochenende kostet inklusive Zertifikat, Workshops, Materialien, Vollverpflegung und Unterkunft 699€. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Möglichkeit, das Wochenende als Bildungsurlaub wahrzunehmen
Dieser Kurs wird für Teilnehmer_innen aus folgenden Bundesländern als Bildungsurlaub (bzw. Bildungsfreistellung oder Bildungszeit) anerkannt:
Berlin, Hessen*
* der Arbeitgeber und das MInisterium für soziales und Integration entscheidet hierbei über die Anerkennung, weitere Infos für Kunden aus Hessen
Hier könnt ihr euch eine Info – PDF zum Wildkräuterwochenende „Wildkräuterküche“ herunterladen
Anmeldung